【公式】和処魚輝｜九州の地産地消｜素材のこだわり

お知らせ

九州にしかない新鮮なお野菜や魚介類、佐賀牛などをお楽しみいただけます。
さらに佐賀県の地酒にこだわりその時期に美味しい日本酒を選び提供しております。
ゆったりとした空間・雰囲気で、記念日や会食、接待などにもおすすめです。
洗練されたお食事を是非ご堪能くださいませ。

佐賀県の食材にこだわった、お食事をご用意しております。和処魚輝では、日本酒を楽しみたい方、お食事を楽しみたい方それぞれのコースをご用意しております。

和処魚輝で使用しているうつわは、すべて「金子窯」のものを使用しております。美しいうつわで美味しい食材をお楽しみください。

白石町の美味しいお水で作られたお米を、農家さんから仕入れております。
素材の味を感じていただきたく、一組ずつ丁寧に炊き上げております。

魚輝では、佐賀牛にこだわっております。「艶さし」と呼ばれる、やわらかな赤身の中にきめ細かな脂肪が入った美しい霜降りが特徴です。わさびは、モロフジファーム株式会社「多良岳事業所わさび園」の『本わさび』を合わせてお楽しみください。

日本酒とともにご用意する「和らぎ水」は、日本酒を作る際に使用する「仕込み水」を酒蔵からいただき、ご提供しております。日本酒を邪魔しないこだわりの水です。

お客様のお口に入るタイミングで、マグロが溶けるように1番美味しい状態となるよう、温度管理を徹底しております。

昭和43年に鮮魚店としてスタートした「かわしま」は、昭和58年に、「割烹かわしま」と衣替えして再スタート。まごころを込めたおもてなしをモット―にしています。